津山瓦版

【材料／1～2人分】

●絹ごし豆腐　1/2丁

●葛あん材料
　・だし汁　1カップ
　・醤油　大さじ1
　・片栗粉　大さじ1

●練からし　少々

【作り方】

①葛あんを作る
　小鍋にだし汁を沸かし、醤油を加え、沸騰したら水とき片栗粉を加える。
　とろみが足りないようなら、水溶き片栗粉を足す。
②絹ごし豆腐を温める
　小鍋にお湯を沸かし、豆腐を温める。
　豆腐が浮いてきたところで、網杓子ですくい、キッチンペーパーの上に取り
　水気を軽く切ったら器に盛り付け、葛あんをかけ、練からしをのせる。