ばいきんぐはうす ぶす
バイキングハウス BUSU

大根おろしとハンバーグのコラボレーションです。
さっぱりと、仕上げています。

カキフライのチリソース和え。
ピリ辛の仕上げています。

菜の花の辛子和え＆瀬戸内海で取れたママカリの酢漬です。
ママカリは、岡山を代表する小魚です。
　　　　　　　　《ママカリの由来》
•「ママ（御飯）をカリ（借り）に行くほどおいしい」ということからママカリと呼ばれるようになったのは有名な話ですが、脂が乗る旬の時期が秋の稲刈りの時期にあたるため、「ママ（稲）を刈る」ことからママカリとなったとも言われています。
•サッパという名前は「味がサッパりしている」、「笹の葉に似ている」などの説があります。
•初夏のママカリは骨や皮も軟らかく、また、秋のママカリは脂が乗っていておいしいです。
•酢漬けは、ばら寿司の具材として欠かせない食材の一つです。

　　　　　　　『おふくろの味』
肉じゃが＆がらえびのチリソース＆コチの天婦羅、フライ。
人気商品です！
☆肉じゃがは、中まで味がしみ込んでますよ。　　☆がらえびは、ピリ辛でご飯がすすむ。
☆コチの天婦羅、フライは、白身なので癖が無い。　　　　　　　　　

今が旬のウド菜とほうれん草の胡麻和え。
☆ほうれん草とウド菜の微妙な味です
busuオリジナルのたこと白身のチリソース和え。
☆ピリ辛でごはんに好く合います。
ホルモンを使ったホルモン大根です。
☆暖めますので、一言、声を欠けて下さい。　
他にも、一昼夜煮込んだ里芋の煮物など17品目,,。
沢山取り揃えています。

人参葉のいり菜です。
あまり、なじみがないと思いますが、「これが、ご飯のおかずに良く合うんですよ。」
ぜひ、一度食べて見て下さい。

今日のおすすめ品は、手作りハンバーグです。

今日のおすすめです。

今日のおすすめは、大根と豚肉の煮物です。
時間をかけてじっくりと煮込んでいますから、中まで味がしみ込んでいます。

ホウレン草とウド菜の胡麻和え
　　　　　
　　　　　『ウド菜のまめ知識』　

【概　要】
ウド（土当帰、独活）はウコギ科に属し、日本が原産で、中国、韓国などにも自生しています。欧米ではほとんど利用されませんが、日本では、畑で軟化栽培したものが広く食用として用いられています。調理としては、酢の物、和え物（胡麻和え、クルミ和え）、サラダ、汁物、天ぷら、きんぴら、ぬたなどにしていただきます。また、粕漬、味噌漬、ぬか漬などの漬物にも利用します。

【有効成分と効用】
・フィトステロール（特有の香り成分） ---
　発汗作用や解熱作用、鎮痛作用、利尿作用があります。

※ 漢方では、強壮や脳卒中、鎮痛、頭痛、神経痛、リュウマチなどの薬に利用
　　しています