冷奴 甘酒ソース【豆腐レシピ】

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【材料/2人分】

絹ごし豆腐 もしくは 寄せ豆腐 1丁

米麹の甘酒 大さじ4-6

無調整豆乳 大さじ2-3

飾り用のクコの実


【下準備】

クコの実を水で戻しておきます。

【作り方】

①ボウルに甘酒と豆乳を加えて、好みのゆるさにして、ソースを作ります。
②食べる5分前に、まな板の上にキッチンペーパーを敷き
 その上に豆腐をのせて、軽く水切りしておきます。
③容器に豆腐を盛り付け、ソースをかけて、クコの実を飾り付けてできあがりです。

美味しくつくるポイント

国産大豆で丁寧に作られたおいしいお豆腐(できれば、できたて)を選ぶことをおすすめします。