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秋の収穫祭特集-栗- 津山瓦版

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2011/10/6更新
 
CAMPERS-INN チロリン村 キャンプグランド
所在地 岡山県加賀郡吉備中央町神瀬1612-1
問い合わせ先 TEL 0867-34-0027
入園料・料金 かご一つが1,000円です。
付いて入って拾う方は600円
幼児200円
収穫時期 9月中旬〜10月上旬
営業時間 午前10時〜午後6時
休園日 通年営業。(冬期は予約です)
予約 必要 
駐車場 70台、無料 
アクセス ●津山方面から
中国道・落合I.Cを降りて県道30号を建部方面へ。国道429号と合流し、西川大橋、江与味橋を渡って加茂川町方面へ。江与味橋から約7km地点に看板あり。
E-MAIL
URL http://www.campers-inn.jp/chirorin_top.html
PR 中国山脈を眺めながらの栗拾いはいかがですか?夕日が絶景ですよ
備考 本掲載内容は10/6現在確認できておらず、変更されている可能性があります。必ずご自身でご確認下さい。

美作しいたけ園
所在地 美作市北原37
問い合わせ先 TEL 0868-72-1315
入園料・料金

くり拾い1,000円

収穫時期 9月中旬〜10月
営業時間 9:00〜17:00
休園日 毎週火曜日
予約 1週間前に予約をお願い致します。 
駐車場 バス4台、乗用車30台くらい 
アクセス ●津山方面から
美作I.C降りて姫路方面に10分くらい。道路沿いに看板あります。
JR姫新線 林野駅下車 タクシーで10分。
E-MAIL  
URL  
PR パターゴルフも楽しめます。(1,000円)お食事(バーベキュー)をされると700円になります。
備考 本掲載内容は10/6現在確認できておらず、変更されている可能性があります。必ずご自身でご確認下さい。

くぼ観光農園
所在地 岡山県岡山市御津紙工2688
問い合わせ先 TEL 0867-26-0511・フリーダイヤル0120-501-511
入園料・料金

大人1,050円、小人315円

収穫時期 9月上旬〜10月下旬
営業時間 開園時間 午前10時〜午後6時(入園受付 午後5時まで)
※天候により期間が変更する場合があります。
休園日 11月上旬まで休園日はございません。
予約 10名様以上より予約が必要です 
駐車場 300台 
アクセス ●津山方面から
国道53を岡山方面へ 〜 約40キロ 〜 金川大橋 交差点を斜め右 加茂川方面 〜 岡山市役所御津支所 〜 金川高校西を右折 〜 県道31号 〜 約8キロで到着
E-MAIL kubofarm@kubofarm.co.jp
URL http://www.kubofarm.co.jp/
PR 山と水田に囲まれた静かな田園風景のなかに、ぶどう狩り(マスカット狩り/ピオーネ狩り/ベリーA狩り)・栗拾い・いも堀り・しいたけ園が点在しています。一日ゆっくり田舎の風景の中で、秋の味覚狩りをお楽しみください。近くには紅葉の名所「宇甘渓」もあります。おみやげ付です。
実の表面のつやが良く、シワが無い物、ふっくらした丸みがあり重いものを拾うべし!
持ってみて軽いものは水分が蒸発している証拠。栗の上にある棘がピンと尖っているものが良品で、皮の色は濃い茶色をしているものを選ぶと良いでしょう。
 

渋皮に抗がん物質のタンニンが含まれるので食べ方のお勧めは渋皮煮です。
おいしくつくるポイント
★新鮮な栗を使うことです。
★渋皮を傷つけずに鬼皮をむく(これが上手くいけば、ほとんど出来たも同じですよ)
★アク抜きのために何度か水をかえてゆでこぼすことです。
材料
栗(新鮮なもの)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1kg
重曹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖(ザラメとか赤砂糖を使うとより美味しいよ)・・ 500g(お好みで加減してね)
ブランデー適量(赤ワインでも美味)
(1)栗1kgは鬼皮をむき、たっぷりの水に一晩つけておく。このときアク抜きのために 重曹小さじ1をいれる。
(2)そのまま火にかけ、煮立ったら弱火で約10分ゆでてから水にとる。
(3)(2)にもう一度たっぷりの水と重曹小さじ1を加え、中火でゆっくりゆでる。 さらに2〜3回ゆでこぼしながら、栗がやわらかくなるまで2時間くらいゆで続ける。 最後にもう一度水を取り替え、渋皮の筋を手できれいに取り除いて、ザルにのせて水をきる。
(4)鍋に砂糖500g、水2カップ、栗を入れ、弱火で30分ほど煮る。
(5)栗を取り出し、煮汁を半量から1/3位まで煮詰めたらブランデーを適量加える。 栗を戻しいれて味をふくませる。
(6)煮沸消毒したビンに栗をシロップごと詰めて冷蔵庫で保存する。
※(「朝倉梨栗園 」様より)

 
ぶどうの種類
丹沢 大粒の早生種で実の頂上がとんがっています。ツヤはあまりありませんが、甘味が多く美味しい
筑波 実の大きさが均一で甘味があり、美味しい
国見 実はとても大きいが、味の方はまあまあで、加工用に使われる
銀寄 丹波栗の代表的品種。実はツヤがよく甘味、香りともに良い
石鎚 実はツヤがあり、色が浅いのが特徴。日持ちが良く加工用に使われる
岸根 晩生種の代表的な品種で頭部にうっすら毛が生えている。味、品質ともに良い。
利平栗 「栗の王様」と呼ばれている。栽培性が悪いので幻の栗になりつつあるという。実は丸みを帯びていて中は黄色、甘味の多い栗である
くりの皮むき
 くりは外側の硬い皮(鬼皮)と内側の薄い皮(渋皮)に包まれています。くりの形をいかして調理するくりご飯や甘露煮などの場合は、お湯に2〜3時間つけて皮を柔らかくしてからむきます。くりの底の部分(ザラザラしている方)を切り、そこから包丁を入れて上に向かってむくときれいにむけます。
 くりの形がくずれても構わない調理法なら、15〜20分くらいゆでてから、底の部分を切り上に向かってむきます。また、皮ごと半分に切ってスプーンで実をかき出せば更に簡単です。
 

疲労回復に効果的です。
栗の主成分はでんぷん質ですが、ビタミンA・B群・C、カルシウム、カリウム、鉄分などビタミン・ミネラル成分をバランスよく含んでいます。 これら栄養素により様々な効果が期待できます。 腎臓虚弱の改善、腰膝を丈夫にする、むくみを取る、胃虚弱による慢性の下痢を改善、筋肉や骨の痛みをとる、身体を温める、血液の循環をよくする、止血作用、肌の調子を整える、などの効能が挙げられます。 また栗には食物繊維も豊富に含まれ、便秘を改善する作用や、血糖値の上昇を抑え糖尿病を予防する効果がありますが、炭水化物も多く高カロリーなので食べ過ぎには注意してくださいね。
 また、くりの渋皮(内側の薄い皮)に含まれているタンニンは抗酸化作用があり、ガンの予防に有効と言われています。