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しいたけ狩り|秋の収穫祭特集|津山瓦版

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収穫体験のできる農園2011/10/6更新
 
美作しいたけ園
所在地 美作市北原37
問い合わせ先 TEL 0868-72-1315
入園料・料金

しいたけは量り売りです。(100g=200円)

収穫時期 しいたけ/10月〜4月は自然発生、その他はハウスです。(7月8月はお休みです)
営業時間 開園時間 午前9時〜午後5時
休園日 毎週火曜日
予約 2週間前に予約
駐車場 バス4台、乗用車30台くらい
アクセス 美作I.C降りて姫路方面に10分くらい。道路沿いに看板あります。
JR姫新線 林野駅下車 タクシーで10分。
E-MAIL
URL
PR 1,000円でパターゴルフも楽しめます。お食事(バーベキュー)をされると700円になります。
備考 本掲載内容は10/6現在確認できておらず、変更されている可能性があります。必ずご自身でご確認下さい。

くぼ観光農園
所在地 岡山県岡山市御津紙工2688
問い合わせ先 TEL 0867-26-0511・フリーダイヤル0120-501-511
入園料・料金

しいたけ狩り...大人/105円 小人/53円
※小人は3才以上、小学校6年生以下。
しいたけは量り売り

収穫時期 しいたけ狩り/9月中旬〜11月
営業時間 開園時間 午前10時〜午後6時(入園受付 午後5時まで)
※天候により期間が変更する場合があります。
休園日 11月上旬までは無休
予約 10名様以上で予約が必要
駐車場 300台
アクセス ●津山方面から
国道53を岡山方面へ 〜 約40キロ 〜 金川大橋 交差点を斜め右 加茂川方面 〜 岡山市役所御津支所 〜 金川高校西を右折 〜 県道31号 〜 約8キロで到着
E-MAIL kubofarm@kubofarm.co.jp
URL http://www.kubofarm.co.jp/
PR 山と水田に囲まれた静かな田園風景のなかに、ぶどう狩り(マスカット狩り/ピオーネ狩り/ベリーA狩り)・栗拾い・いも堀り・しいたけ園が点在しています。一日ゆっくり田舎の風景の中で、秋の味覚狩りをお楽しみください。近くには紅葉の名所「宇甘渓」もあります。
おいしく食べるための豆知識
カサが開き過ぎず、しっかり巻いているもの。
持ってみて重量感があり、肉厚なもの。

カサの裏側が白く、うすく膜をはったようなものが新鮮です。
足の部分を左右にゆっくりと動かすと、ポロッと上手に採れるそうです。
 
採ったしいたけは、まず天日干しを
カサの裏を上にしてザルなどに並べて、風通しのよいところに数十分つるして、
天日干しをすれば香りも増してビタミンDも増えます。

しいたけバーベキュー

椎茸を焼くときはカサを下にして焼いてください。
やたらにひっくり返す必要はなく、カサの裏側のひだが汗をかいてきたら焼き上がりの合図です。
 
しいたけの種類
冬こ(どんこ) ふちが内側に巻き込み、肉厚。冬から春先にとれます。
煮込み料理・中華料理・出汁・茶碗蒸し等、じっくり煮込む料理に最適です。
香信(こうしん) カサは開いて、薄肉。五目ごはん、炒めものに合います。
香こ(こうこ) どんこよりも大きく、ふちの巻き込みは少ない。冬から春先にとれます。
歯ごたえがあるので、椎茸ステーキ・焼肉・中華などの豪快な料理にピッタリ。
花冬こ(はなどんこ) 真冬の厳寒期に芽を切りじっくりと時間をかけて、育った最高級のしいたけ。
 
しいたけは干せば、ビタミンDが増加!
しいたけは天日干しにより紫外線にあたると、カルシウムやリンの吸収を促し、
骨や歯に沈着させる働きをするビタミンDが増えます。なので、しいたけは天日干しをして食べるのがおすすめ。
しかし、しばらくするとビタミンDが増える前の状態に戻ってしまうので、食べる前に天日干してお料理しましょう。