津山のグルメ

津山ホルモンうどんMAP

「津山ホルモンうどん」を提供しているお店をご紹介。津山ホルモンうどん研究会に所属している安心・安全なお店です。 お店ごとのおいしさを是非食べ歩いてみてください。

お好み焼き 三枝

極上のホルモンだからできる塩味もあり!

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住所 津山市上河原441-5
時間 11:30~14:00、17:00~21:00
日曜・祝日/11:30~15:00
TEL 0868-23-3972
定休日 月曜日(祝日の時は翌日)
駐車場 あり

➋お好み焼き メイト

手作りの味噌たれを使ってます。

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住所 津山市山北444-6
時間 11:00~20:00
TEL 0868-22-6585
定休日 不定休
駐車場 あり

➌肉・魚・鍋 Dai黒

ホルモンにほどよい秘伝のタレ味です。

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住所 津山市南新座6-1
時間 11:30~23:00
土・日・祝日/11:30~24:30
TEL (0868)24-3888
定休日 不定休
駐車場 あり

➍料理王国

特製みそダレで味付けしています。

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住所 津山市美濃町5
時間 18:00~24:00
TEL 0868-24-8319
定休日 月曜日
駐車所 なし

❺海鮮焼肉 七厘家

自家製だれとの相性バツグンの一品。

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住所 津山市大手町8-11 大手町ビル1F
時間 18:00~27:00
金曜・土曜/18:00~28:00
TEL 0868-24-1781
定休日 日曜日
駐車場 なし

❻農家レストラン 食遊館

プリプリのホルモンとタレの絶妙なコラボ

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住所 津山市宮尾563-1
時間 10:00~16:00
物販は9:30~18:00
TEL 0868-57-7234
定休日 第1月曜日(祝日の時は翌日)
駐車場 あり

➐~城下町肉処~櫓 城下店

津山食肉処理公社から直送の新鮮なホルモンです。

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住所 津山市山下97-1
時間 11:00~15:00
土・日・祝日/11:30~24:30
TEL 0868-22-2959
定休日 なし
駐車場 あり

➑お好み焼き みさき

ホルモンとタレとうどんの相性バツグンです。

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住所 津山市久米川南2563-5
時間 11:00~19:30
TEL 0868-57-8840
定休日 水曜日
1月1~3日、8月15日
駐車所 あり

➒焼肉ハウス アチャコ

当店自慢のたれで焼きました。一度ご賞味ください。

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住所 津山市川崎197
時間 11:00~14:00、17:00~22:00
TEL 0868-26-1833
定休日 火曜日
駐車場 あり

➓くいしん坊

ホルモンとタレが麺に絡んで激うま!!

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住所 津山市川崎138-2
時間 11:00~15:00、17:00~24:00
TEL 0868-26-1958
定休日 火曜日
駐車場 あり

⓫橋野食堂

自家製のタレで焼くホルモンうどんは絶品です。

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住所 津山市川崎549-9
時間 10:00~19:00
TEL 0868-26-0502
定休日 水曜日
駐車場 あり

お好み焼き よしむら

味、ボリューム、野菜たっぷり大満足!

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住所 津山市高野本郷1431-3
時間 11:30~14:00、16:00~19:30
(火曜は14:00LO)
土・日・祝日/11:00~19:00LO
TEL 0868-26-1880
定休日 水曜日
駐車所 あり

御食事処 たかくら

自家製手打うどんを使用、40年使い続ける自家製のタレ。

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住所 津山市下高倉西1810-1
時間 11:00~14:30、17:00~21:00
TEL 0868-29-2549
定休日 第4・5日曜日
駐車場 あり

⓮焼肉 五月

うどんの腰とみそダレの相性が良いです。

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住所 津山市新野東1151-1
時間 17:00~22:00
TEL 0868-36-2337
定休日 月曜日
駐車場 あり

⓯石川屋

秘伝のゆずダレ是非ご賞味ください!

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住所 津山市上村1442
時間 11:00~20:00
TEL 0868-29-3208
定休日 水曜日
駐車場 あり

⓰いっぱい茶屋 東宝

長年のゆずみそダレに野菜入りのサッパリ味

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住所 津山市南町1-30
時間 11:00~13:30、17:00~22:00
TEL 0868-22-2938
定休日 日曜日

⓱KITAYAMA(岡山市)

岡山市内でもホルモンうどんが食べられます。

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住所 岡山市北区幸町8-8
時間 17:00~24:00
TEL 086-233-0911
定休日 日曜日
駐車場 なし

津山メシ レシピ「ホルモン焼き(ホルモンうどん)」

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ビールのおつまみに!休日のお昼ごはんに!ざくっと切って、パパッと炒めて簡単に出来る津山メシ!津山の人たちが愛してやまない「ホルモン焼き」と「ホルモンうどん」のレシピをご紹介します。

■材料(2人分)

●日笠農産さんのホルモン/お好みで
(一口大より少し大きめに)
●長ねぎ/1本(斜め切り)
●玉ねぎ/1個(くし形切り)
●ホルモン焼きのたれ(辛口)
●ホルモンうどんにする方は「うどん/2玉」ご用意ください
※にんにくも一緒に炒めるとさらにおいしい!

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作り方

【 1 】

フライパンを強火で熱し、熱〜くしてホルモンをジュ〜!!と炒めましょう。
油は引かなくてOK!
油が出過ぎたらキッチンペーパーなどで吸い取ってください。

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【 2 】

ホルモンの色が変わったら長ねぎと玉ねぎを加え、強火のまま手早く炒めます。

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【 3 】

野菜にも油がまわり、少し色づいてきたら、ホルモン焼きのたれをまわし入れ、炒め合せます。
ホルモンうどんならここで分岐!【5】

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【 4 】

全体にたれがしっとりと行き渡ったら完成!!ぶち、カンタン!

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うどんをプラスすれば「ホルモンうどんに早変わり!」

【 5 】

ホルモン焼きの作り方【3】の時に、ホルモン焼きのたれを下味程度に加えて炒め合せうどんを加えます。

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【 6 】

ホルモン焼きのたれを加え、全体を混ぜ合わせながら炒め、全体に火が通ったら完成!!

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簡単で美味しい"津山メシ"レシピ、今回は「ホルモン焼き(ホルモンうどん)」でした!是非おうちでも作ってみてくださいね。

津山名物 津山ホルモンうどん

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津山ホルモンうどんに歴史あり

良質なブランド和牛の産地である中国地方は、和牛の放牧にとても適した気候で、津山一帯も昔から農耕用として和牛の飼育が盛んでした。食肉牛としての需要も高まり食肉加工や卸業が増える中、通常は捨てていた副産物のホルモンが、鉄板焼きのお店を中心に美味しい料理として徐々に広まるようになり、ホルモンうどんも岡山県津山市の定番メニューとして定着していったのです。

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ホルモンはうどんとの相性が抜群!

ホルモンは、「鉄分・カルシウム・ビタミン」などの栄養がとっても豊富で、赤身よりもローカロリーでヘルシーなお肉。 ホルモンから出る独特な旨味がうどんの麺と絡み合い、さらに深みのあるタレとベストマッチ。ビールとの相性も抜群です!お店ごとに個性溢れるホルモンうどん。 ジュジューという音と共に辺りに広がるあのなんとも香ばしい香りがたまりません!

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知るほど美味しい!津山ホルモンうどん

「コラーゲンたっぷり」「普通のお肉と比べて低カロリー」など、巷で話題のホルモンですが、みなさんはどのくらい「ホルモン」についてご存知ですか?お店に行っていざ注文の時、「ハチノス」や「センマイ」といった聞き慣れない単語ばかりでいったいどれを注文してよいのか解らないといった経験がある方も多いと思います。 そこで今回は専門家の方から、各部位のオススメポイントを伝授していただきました。

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●情報提供:橋野食堂様
●部位提供:日笠農産様

kenkyu_banner.jpg 津山ホルモンうどん研究会公式HP


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